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                六和義大廚教你紅燒肉新做法:啤酒紅燒肉

                時間:2021-05-24 20:37:31  編輯:六和義快餐網絡部   來源:六和義快餐有限公司
                紅燒肉是很多人的心愛美食,蘇東坡都曾經說過,無竹使人俗,無肉使人瘦,可見肉在我國古代人民心目中 就是美食的代稱,紅燒肉每個人都吃過,但是六和義大廚今天給大家介紹的紅燒肉做法,是用啤酒鴨的做法來做紅燒肉,這樣做出來的紅燒肉別有風味,肥而不膩,下飯極香。
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                原料:五花肉、生姜、冰糖、八角、桂皮、鹽
                1. 生姜切絲,五花肉去毛洗凈切成塊 。豬板油切下來備用
                2. 五花肉放入冷水中焯一下,撇去浮沫撈出瀝干
                3. 豬板油干鍋內,小火熬出豬油和豬油渣
                4. 用熬出來的豬油放入冰糖小火炒糖色,直到冰糖炒成焦糖色
                5. 放入五花肉翻炒上色,然后放入生姜、八角、桂皮炒香
                6. 倒入小米椒,加入白糖.生抽.白胡椒粉繼續翻炒均勻,倒入一罐子啤酒,沒過五花肉即可
                7. 剩一半湯汁的時候.加少量鹽,開大火收汁
                8. .出鍋裝盤后撒蔥花即可
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